Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201938236A ficha técnica de preparação (FTP) é um instrumento gerencial e de apoio operacional amplamente utilizado no planejamen...1457941201938236Ano: 2024Banca: Avança SPOrganização: FSPSSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de AlimentaçãoA ficha técnica de preparação (FTP) é um instrumento gerencial e de apoio operacional amplamente utilizado no planejamento de cardápios. Qual das alternativas abaixo não representa uma vantagem de utilização dessa ferramenta?ARedução de perdas na produção pois padroniza as quantidades dos alimentos. BDinamiza o trabalho de todos os funcionários.CServe de base para o cálculo do preço de vendas dos pratos.DFacilita a preparação dos pratos e receitas culinárias.EAumenta os gastos do setor de comprar devido a não padronização.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200248019Nutrição e DietéticaNo que se refere ao estudo dos açúcares, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – A cristalização é diretamente...Questão 457941200375703Nutrição e DietéticaEm relação às responsabilidades profissionais, assinale a alternativa correta.Questão 457941200841497Nutrição e DietéticaQual é a importância da higienização dos alimentos frescos, como frutas, verduras e legumes, para a segurança alimentar?Questão 457941200953643Nutrição e DietéticaNo que tange a higiene na manipulação dos alimentos, considere “V” para verdadeiro e “F” para falso e, ao final, assinale a alternativa correta. ( ) A...Questão 457941200957174Nutrição e DietéticaO termo cefaleia se aplica a um grupo de síndromes clínicas, cujo estágio final da patogênese da dor parece ser a dilatação de um ou mais ramos da art...Questão 457941201023620Nutrição e DietéticaAnalise as asserções abaixo e marque a alternativa pertinente. I – O termo “metabolismo” designa toda a rede de processos químicos envolvidos na manut...Questão 457941201214551Nutrição e DietéticaConsidere as seguintes afirmações sobre nutrição e fisiologia humana:I. Fibras, especialmente as solúveis ou viscosas, reduzem a absorção de colestero...Questão 457941201253359Nutrição e DietéticaQual é a enzima responsável por transformar a glicose em glicose-6-fosfato na via glicolítica?Questão 457941201445256Nutrição e DietéticaDentro do processo de nutrição, como é definida especificamente a etapa que possui as seguintes características: “utilização dos nutrientes para armaz...Questão 457941201828023Nutrição e DietéticaNo que se refere à importância do iodo na alimentação, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – Diminuição da ...