Em relação aos nutrientes, considere as assertivas abaixo:
I. A biodisponibilidade de um nutriente depende de fatores como digestão, absorção e interações com outros
componentes da dieta.
II. Os carboidratos são a principal fonte de energia e desempenham papel importante no funcionamento do
sistema imunológico.
III. A vitamina C é essencial para a absorção adequada do ferro não-heme presente em alimentos de origem
vegetal.
Das assertivas, pode-se afirmar que: