Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201940674No controle sobre os produtos e serviços, alguns cuidados são necessários em função da saúde coletiva. Deve-se observar,...1457941201940674Ano: 2010Banca: CONSULPLANOrganização: Prefeitura de Resende - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoNo controle sobre os produtos e serviços, alguns cuidados são necessários em função da saúde coletiva. Deve-se observar, no caso de padarias e confeitarias, alguns cuidados, tais como, EXCETO:AProdutos frios – devem ser mantidos sob refrigeração (margarinas, iogurtes, queijos etc.), conforme descrição no rótulo.B Embutidos e frios – no ambiente, a luz deve ser vermelha.CPães, biscoitos e bolos – verificar a data de fabricação e a validade e recusar os que possuem embalagens danificadas.DTortas, pudins etc. – devem ser conservados sob refrigeração e protegidos de poeiras e insetos.E Doces e salgados – devem estar protegidos e devem ser manipulados com pinça, pegador ou guardanapo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200192573Nutrição e DietéticaEm Unidades de Alimentação e Nutrição é importante que seja seguida a periodicidade de limpeza no ambiente de trabalho, a fim de evitar possíveis font...Questão 457941200194395Nutrição e DietéticaA intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos que contêm organismos prejudiciais ao nosso corpo. São consideradas as princip...Questão 457941200499021Nutrição e Dietética“Durante a avaliação nutricional de um determinado paciente, ele apresentou língua magenta (púrpura).” Possivelmente, afirma‐se que esse paciente apre...Questão 457941200758487Nutrição e DietéticaEm Nutrição Parenteral (NP), uma solução estéril de nutrientes é infundida via intravenosa, por meio de um acesso venoso periférico ou central. São co...Questão 457941200867818Nutrição e DietéticaSobre as proteínas, nutrientes essenciais ao crescimento e manutenção do corpo humano, marque V para as afirmativas verdadeiras eF para as falsas.( ) ...Questão 457941201090910Nutrição e DietéticaSegundo a RDC nº 216/2014, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovada‐ mente submetido a curso de capacitação, ab...Questão 457941201107618Nutrição e DietéticaA RDC nº 216/2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, em seu item 4.2 – Higienização de instalações, ...Questão 457941201521625Nutrição e Dietética“Gestante apresenta vômitos e náuseas.” A fim de amenizar o desconforto, recomenda‐seQuestão 457941201626427Nutrição e Dietética“A dieta __________________ é indicada para produzir um balanço energético positivo para ganho de peso corporal.” Assinale a alternativa que completa ...Questão 457941201982214Nutrição e Dietética“A dieta __________________ é indicada para pacientes com dificuldade de mastigação, deglutição e digestão. Sua consistência é abrandada pela cocção e...