Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201943463O fator de correção (FC) possui o objetivo de prever as perdas inevitáveis ocorridas durante o pré-preparo dos alimentos...1457941201943463Ano: 2022Banca: FURBOrganização: Prefeitura de Camboriú - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação Técnica O fator de correção (FC) possui o objetivo de prever as perdas inevitáveis ocorridas durante o pré-preparo dos alimentos, quando os alimentos são limpos, descascados, desossados ou cortados. É determinado através da fórmula:AFC = Peso líquido (PL) / Peso bruto (PB) x 1000.BFC = Peso bruto (PB) / Peso líquido (PL).CFC = Peso líquido (PL) / Peso bruto (PB).DFC = Peso bruto (PB) / Peso líquido (PL) x 1000.EFC = Peso líquido (PL) / Peso bruto (PB) x 10.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200276198Nutrição e DietéticaNo preparo de alimentos nas escolas municipais de Timbó, é fundamental:Questão 457941200336559Nutrição e DietéticaSobre técnicas básicas de cozinha, assinale a alternativa correta:Questão 457941200372824Nutrição e DietéticaEm relação às boas práticas de preparação do alimento, assinale a alternativa correta:Questão 457941200424782Nutrição e DietéticaA vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é essencial para o nosso organismo, pois está relacionada à produção de colágeno, à absorção de f...Questão 457941200886619Nutrição e DietéticaO termo "necessidade nutricional" pode ser definido como as quantidades de nutrientes e de energia disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio de...Questão 457941200960167Nutrição e DietéticaA clara em neve é uma técnica culinária na qual as claras de ovos são batidas até alcançarem uma consistência leve, fofa e espumosa. No que se refere ...Questão 457941200976608Nutrição e DietéticaO processo do envelhecimento acarreta alterações fisiológicas e do estado nutricional, e o cuidado nutricional traz impactos significativos sobre a sa...Questão 457941201002123Nutrição e DietéticaA educação alimentar e nutricional (EAN) deve possibilitar a reflexão e o diálogo sobre as práticas de saúde, estimular a interação dinâmica com os pa...Questão 457941201113580Nutrição e DietéticaAs recomendações nutricionais podem ser definidas como as quantidades de energia e de nutrientes que devem conter os alimentos ingeridos para satisfaz...Questão 457941201390275Nutrição e DietéticaDentre as alternativas citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a uma característica da transição nutricional: