O leite deve ser transportado a frio a uma tempera...

Q: O leite deve ser transportado a frio a uma temperatura média de 4ºC e mantido assim até o recebimento. Para o controle de qualidade na recepção, algumas medidas devem ser tomadas. Essas medidas são:

A) Medição de temperatura, determinação da densidade relativa e da acidez, clarificação, detecção de coliformes termotolerantes e pesquisa de resíduos de antibióticos. | B) Medição de temperatura, determinação da acidez, da densidade relativa, do teor e dos sólidos totais e não gordurosos, índice crioscópico, pesquisa de resíduos de antibióticos, contagem de células somáticas e contagem padrão em placas. | C) Controle da temperatura, determinação da acidez e da densidade relativa, índice crioscópico, pesquisa de resíduos de antibiótico, clarificação e contagem de células somáticas. | D) Ajuste do binômio temperatura-tempo, determinação da acidez, medição de temperatura, pesquisa de resíduos de antibiótico e contagem padrão. | E) Contagem de células totais, pesquisa de resíduos de antibióticos, medicação da densidade relativa e ajuste do binômio temperatura-tempo.

457941201949862

Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: IF Farroupilha - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar

O leite deve ser transportado a frio a uma temperatura média de 4ºC e mantido assim até o recebimento. Para o controle de qualidade na recepção, algumas medidas devem ser tomadas. Essas medidas são:

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O leite deve ser transportado a frio a uma temperatura média de 4ºC...

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