No que diz respeito a higiene na preparação de
alimentos, analise os itens a seguir.
I.As carnes cruas e os vegetais não lavados apresentam
microrganismos patogênicos que podem ser transferidos
aos alimentos preparados através das mãos dos
manipuladores.
II.Os manipuladores devem lavar as mãos antes de
preparar os alimentos e depois de manipular alimentos
crus (carnes, frangos, peixes e vegetais não lavados).
III.O alimento deve ser bem cozido, em altas
temperaturas de forma que todas as partes do alimento
atinjam no mínimo a temperatura de 100ºC.
Estão CORRETAS as afirmativas: