Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201951453Considerando as informações sobre contaminação alimentar e as regulamentações estabelecidas pela ANVISA, avalie as segui...1457941201951453Ano: 2025Banca: UFCGOrganização: UFCGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoConsiderando as informações sobre contaminação alimentar e as regulamentações estabelecidas pela ANVISA, avalie as seguintes afirmações e identifique a CORRETA: AA contaminação de alimentos por fatores ambientais, como poluentes, é completamente evitável com o uso de tecnologia moderna na produção de alimentos.BContaminantes são sempre eliminados totalmente dos alimentos durante o processo de produção, garantindo que todos os alimentos comercializados sejam completamente seguros. CA presença natural de microrganismos ou substâncias tóxicas em vegetais e animais é considerada uma das principais fontes de contaminação, que não pode ser controlada por boas práticas agrícolas ou de produção. DOs padrões microbiológicos para alimentos definidos pela RDC 331/2019 são aplicáveis apenas a produtos importados, não se aplicando a alimentos produzidos nacionalmente. EA ANVISA estabelece limites máximos tolerados (LMT) de contaminantes em alimentos com base em princípios científicos e recomendações da OMS e FAO, para proteger a saúde humana.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200104224Nutrição e DietéticaAnalise as assertivas: I - A implementação do Sistema APPCC é fundamental para garantir a segurança dos alimentos PORQUE II - Esse sistema identifica,...Questão 457941200863352Nutrição e DietéticaUma alimentação saudável é baseada em diferentes grupos alimentares e preparações. No Guia Alimentar para a População Brasileira existem diversas suge...Questão 457941201037371Nutrição e DietéticaO planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) envolve o planejamento dos setores, ambiência, localização, configuração geométri...Questão 457941201068443Nutrição e DietéticaEm uma fábrica de alimentos, um engenheiro está projetando um trocador de calor para pasteurização de leite. O objetivo é garantir que o leite atinja ...Questão 457941201142249Nutrição e DietéticaDurante o processo de produção de iogurtes é essencial garantir a qualidade microbiológica do produto. Para isso, a escolha correta das culturas inici...Questão 457941201181851Nutrição e DietéticaQual das seguintes práticas está de acordo com a legislação sanitária para o pré-preparo dos alimentos?Questão 457941201245812Nutrição e DietéticaConsiderando os fatores que contribuem para o desperdício de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), avalie as seguintes afirmações:...Questão 457941201743226Nutrição e DietéticaComo o nutricionista gestor pode motivar a sua equipe?Questão 457941201959393Nutrição e DietéticaEm Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), os trabalhadores estão expostos a diversos riscos ocupacionais. Esses riscos variam desde a exposição pr...Questão 457941202048307Nutrição e DietéticaO planejamento físico e funcional é importante para evitar: I - Deficiências no sistema de ventilação. II - Má utilização de equipamentos. III - Limit...