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Esta questão foi aplicada no ano de 2022 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para SEE-PE. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Em relação às boas práticas em serviços de alimentação, julgue o próximo item.
Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas
medidas a fim de minimizar o risco de contaminação
cruzada, bem como deve ser evitado o contato direto ou
indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para
o consumo.