Em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), os trabalhadores estão expostos a diversos riscos
ocupacionais. Esses riscos variam desde a exposição prolongada a temperaturas extremas, manipulação de
equipamentos pesados e afiados, até a realização de tarefas repetitivas que podem levar a lesões por esforço
repetitivo. Ademais, a complexidade do ambiente de trabalho exige que medidas de segurança e práticas de
higiene sejam meticulosamente implementadas para garantir tanto a segurança dos alimentos quanto a saúde
dos trabalhadores. Dentro deste cenário, é vital que o nutricionista trabalhe em colaboração com outros
profissionais de saúde e segurança para desenvolver e manter um Manual de Boas Práticas e Procedimentos
Operacionais Padronizados (POPs), que orientem todos os aspectos da operação, desde a seleção e
armazenamento de ingredientes até a preparação e distribuição de alimentos, garantindo assim a integridade
física dos trabalhadores e a segurança dos consumidores finais. Considerando as responsabilidades do
nutricionista na promoção da saúde dos trabalhadores em uma UAN, avalie as seguintes afirmações:
I - Medidas preventivas e o desenvolvimento de comunicação eficaz no local de trabalho são estratégias
essenciais para identificar e resolver problemas de saúde e segurança dos trabalhadores na UAN.
II - A responsabilidade do nutricionista se limita ao planejamento e execução de refeições, não incluindo a
saúde e segurança dos trabalhadores no ambiente de trabalho.
III - Os acidentes comuns em cozinhas, como queimaduras, cortes e escorregões, devem ser tratados como
parte normal do trabalho diário, não requerendo ações preventivas específicas.
Com base nas proposições citadas é CORRETO concluir o que se afirma em: