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Considere as afirmativas a seguir, relacionadas aos métodos físico-químicos em alimentos:
I - Se uma radiação contínua de luz branca atravessa uma amostra, a intensidade da radiação vai decrescer de diferentes modos para diferentes comprimentos de onda.
II - Várias análises são baseadas no fato de que é possível transformar uma substância incolor em colorida através de reações químicas e, assim, analisá-la: essa é a base da ressonância nuclear.
III - A análise espectrométrica de substâncias incolores é possível através da absorção de radiação ultravioleta. Um exemplo dessa análise é a determinação de conservadores em alimentos.
IV - A turbidimetria mede a absorção da radiação incidente em uma amostra devido a
vibrações e rotações moleculares, que fornecem um espectro capaz de identificar
compostos.
Dentre as afirmativas, estão corretas