Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201969419Em relação às UANs, nas alternativas a seguir estão listadas suas obrigações funcionais, à exceção de uma. Assinale-a.1457941201969419Ano: 2023Banca: Instituto AccessOrganização: UFFSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Atuação do Nutricionista em UAN | Gestão de Serviços de Alimentação | Tecnologia em UANEm relação às UANs, nas alternativas a seguir estão listadas suas obrigações funcionais, à exceção de uma. Assinale-a. Agarantir a segurança alimentarBoperar dentro dos padrões de higiene exigidos por leiCassegurar equilíbrio nutricionalDassegurar disponibilização de quantidade de alimentos adequadaEbuscar aproveitamento de alimentos visando à economia dos processos ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200449111Nutrição e DietéticaA manipulação segura de alimentos evita contaminações e garante a saúde de quem consome. Qual das ações a seguir é considerada uma boa prática de higi...Questão 457941200506486Nutrição e DietéticaQuando um fio de cabelo é encontrado em um alimento, é correto afirmar que a contaminação foi de ordemQuestão 457941200754164Nutrição e DietéticaA técnica dietética compreende conhecimentos sobre as transformações que ocorrem nos alimentos durante o preparo. Assinale a alternativa que represent...Questão 457941200763782Nutrição e DietéticaNo âmbito da Gestão de Recursos Humanos, a taxa de absenteísmo pode se tornar um problema grave para uma UAN. Ela é calculada com a seguinte fórmula:Questão 457941200801833Nutrição e DietéticaSegundo a RDC nº 216/2004 o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam uma temperatura mínima, sendo necessário, que as ...Questão 457941201256727Nutrição e DietéticaGEB é a quantidade de energia utilizada pelo organismo para manter as funções vitais, como funcionamento dos órgãos. Corresponde a qual percentual do ...Questão 457941201434923Nutrição e DietéticaA cocção a vapor consiste em cozinhar por meio do vapor que envolve o alimento. Entre as vantagens desse método de cocção, estão: I.Realçar a aparênci...Questão 457941201520233Nutrição e DietéticaA respeito dos aminoácidos, é correto afirmar queQuestão 457941201789551Nutrição e DietéticaAs lipoproteínas são proteínas de transporte plasmático que promovem o deslocamento de lipídios pelo organismo. São substâncias proteicas de alto peso...Questão 457941202043059Nutrição e DietéticaSegundo a Aberc, as carnes refrigeradas devem ser mantidas em temperatura de até