A contaminação de alimentos acontece quando uma
determinada comida contém substâncias ou objetos que
representem risco a saúde humana, assim que ingerida.
No que diz respeito a contaminação de alimentos,
atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas
a seguir:
(__)A contaminação indireta ocorre quando há contato
do manipulador contaminado diretamente com o
alimento, por má higienização das mãos, tosse ou
espirros.
(__)A contaminação direta ocorre através do contato do
alimento com material humano (fezes ou urina) que é
levado por insetos (moscas e baratas), roedores ou
utensílios mal higienizados.
(__)A contaminação química ocorre quando existe o
contato dos alimentos com produtos químicos,
principalmente durante a limpeza do estabelecimento.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a
sequência CORRETA dos itens acima, de cima para
baixo: