Acerca do planejamento físico e funcional em uma U...

Q: Acerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é CORRETO afirmar que:

A) das aberturas externas das áreas que compõem a UAN, o armazenamento deve possuir telas milimetradas fixas, para proteção contra insetos, pássaros, roedores, outros. | B) é recomendado o uso de madeira para as esquadrias, pisos ou superfícies de trabalho. | C) deve existir comunicação direta dos sanitários com as áreas de preparação dos alimentos e com os salões de refeições. | D) em UAN hospitalares, o setor de cocção deve ser composto por áreas separadas para cocção geral e cozinha dietética. | E) de acordo com a legislação, o pé direito deve ter no mínimo 2,1 metros.

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Ano: 2022Banca: IBADEOrganização: INOVA Capixaba - ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Planejamento Estrutural e Funcional

Acerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é CORRETO afirmar que:

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