A cocção no calor seco sem gordura consiste na apl...

A) I e II, apenas. | B) III, apenas. | C) I e III, apenas. | D) II e III, apenas.

Ano: 2024Banca: Instituto AccessOrganização: Prefeitura de Itaguara - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia

A cocção no calor seco sem gordura consiste na aplicação apenas de ar seco, sem a adição de gordura. São exemplos de cocção no calor seco:

I.Assar o alimento no espeto.

II.Grelhar o alimento em uma grelha.

III.Saltear ao alimento.

É CORRETO o que se afirma em:

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A cocção no calor seco sem gordura consiste na aplicação apenas de ...