Na dieta humana encontramos duas formas de ferro: ferro heme e ferro não heme. São fontes de ferro heme da dieta a hemog...

A operação de pré-preparo para união dos alimentos utilizada para reunir substâncias dificilmente miscíveis e que emprega movimento rápido e enérgico,...

Os índices de reflexão da luz recomendados para materiais de revestimento em UAN são: 85% a 100% para tetos, 50% a 60%¨para paredes e 30% a 45% para p...

O nutriente que apresenta as funções biológicas relacionadas no quadro abaixo é.Construção e manutenção dos tecidosRegulação de processos metabólicosF...

A PORTARIA SVS/MS Nº 326, DE 30 DE JULHO DE 1997 orienta como requisitos de higiene de um estabelecimento produtor de alimentos:

De acordo com a literatura atual, um efeito positivo da suplementação parenteral de glutamina no desfecho clínico do paciente grave parece ser obtido ...

Diarreia aguda na infância caracteriza-se por ser um quadro autolimitado com duração de até 14 dias. São complicações da diarreia aguda: desidratação,...

Na UAN, a área de produção de refeições deve ter ligação direta com o refeitório e pé-direito de no mínimo:

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, o consumo mínimo recomendado de frutas, verduras e legumes considerando uma dieta de 2.000...

Acerca da terapia nutricional na pancreatite aguda, marque a alternativa correta.

É de extrema importância a adoção de políticas públicas para prevenção e controle da anemia por deficiência de ferro pela elevada incidência e porque ...