Considerando a Resolução da Diretoria Colegiada - RDC nº 275 de 21/...

Maria é uma nutricionista recém-contratada em um restaurante institucional e,no dia em que iniciou seu trabalho, foi servido no cardápio as seguintes ...

O VIGITEL é um inquérito que informa sobre as estimativas de frequência e distribuição sociodemográfica de fatores de risco e proteção para doenças cr...

As matérias primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminant...

Microrganismos indicadores são grupos ou espécies de microrganismos que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrênci...

Analise as afirmativas a seguir sobre falhas, defeitos, ilicitudes e riscos na fabricação, transporte, estocagem e comercialização de alimentos: I. co...

Considerando a importância da limpeza e conservação dos objetos de uso e do local de trabalho, assinale a alternativa CORRETA.

A desinfecção é uma etapa no procedimento de higienização que tem como objetivo a redução do número de micro- organismos em nível que não comprometa a...

A água utilizada para a manipulação de alimentos deve atender aos padrões de potabilidade. Assim sendo, é importante que o reservatório de água:

Uma empresa está contratando um nutricionista como responsável técnico por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que atende no seu quadro técnic...

Considerando a atualização das Dietary Reference Instakes (DRI), quanto às recomendações de energia, assinale a alternativa INCORRETA.