No gerenciamento do serviço de alimentação e nutrição, é fundamental controlar a quantidade de alimentos remanescentes a...

No Brasil, a deficiência de vitamina A é um problema de saúde pública, sobretudo, na Região Nordeste e em alguns locais da Região Sudeste e Norte. Sen...

A ingestão do primeiro leite materno, nos primeiros dias após o parto, auxilia o bebê a eliminar sua primeira matéria fecal, que se forma no intestino...

A padronização do processo de produção de refeição beneficia o trabalho do nutricionista, facilitando o treinamento de funcionários, eliminando dúvida...

Informações mais completas sobre a saúde e composição corporal do paciente exigem dados antropométricos adicionais como circunferências e dobras cutân...

Com relação à Resolução CFN nº599, de 25 de fevereiro de 2018, que aprova o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, analise as afirmativas a se...

Um paciente que necessita perder peso, onde a dieta tem como objetivo perder 500g por semana, qual seria a quantidade de caloria da dieta sabendo que ...

No ambiente de trabalho na produção de refeições, quais fatores interferem diretamente na produção:

Há diversos tipos de alimentos comercializados no mercado como convencionais, orgânicos, funcionais, hidropônico, transgênicos, diets, lights e enriqu...

Você como nutricionista de um hospital, como seria a refeição de pessoas idosas com problemas cardíacos, hipertensos, pré-diabéticos e sobrepeso?

Com relação aos utensílios e limpeza nos serviços de alimentação, assinale a alternativa INCORRETA: