Da década de 1950 aos dias atuais, estudos com apoio da
Organização Mundial da Saúde (OMS) têm revelado ser
alta a prevalência de anemias nutricionais no mundo. Em
relação às anemias nutricionais, marque V para as
afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Folato e ferro são dois nutrientes essenciais que, com
frequência, estão deficientes em dietas de grupos
populacionais, sendo ambos necessários para o desenvolvimento normal do sistema hematopoiético.
( ) Na infância, os efeitos deletérios mais evidentes causados pela anemia nutricional se traduzem em retardo do
desenvolvimento, diminuição da capacidade de aprendizado, com perda significativa da habilidade cognitiva,
apatia e anorexia.
( ) O enriquecimento de alimentos é visto como um dos
caminhos menos eficazes na prevenção e controle da
deficiência de ferro, seja para a população em geral ou
para grupos específicos.
( ) Há fatores que interferem na absorção dos nutrientes
enriquecidos nos alimentos como interação com outros
nutrientes presentes nos alimentos, sua solubilidade no
suco gástrico, dentre outros. Por isso, visando a assegurar a biodisponibilidade do produto enriquecido têm
sido utilizadas alternativas como a adição de ácido
ascórbico.
A sequência está correta em