Modismo alimentar: saiba por que os
brasileiros aderem à prática
Uma pesquisa inédita mapeou as tendências e motivações
que levam os brasileiros a adotarem modismos alimentares,
como excluir glúten e lactose da dieta.
GIULIA VIDALE
Não é de hoje que os modismos alimentares
recomendam dietas milagrosas e definem alimentos vilões e
heróis, mas, nos últimos anos, a popularidade e adesão a
essas crenças aumentou. Uma pesquisa inédita, realizada
com mais 1.500 brasileiros de todas as regiões do País,
mostrou que uma grande parcela da população está
retirando de sua alimentação ingredientes como glúten e
lactose, de forma indiscriminada, e buscando resultados
“mágicos” em alimentos como batata-doce e óleo de coco, na
esperança de alcançar um emagrecimento rápido.
“Vivemos em uma sociedade imediatista, com desejo
de emagrecer. Os modismos alimentares surgem justamente
daí, por possíveis estratégias para diminuição rápida de
peso”, diz Bianca Naves, nutricionista da Nutrioffice e
membro da comissão de comunicação do Conselho
Regional de Nutricionistas da 3.ª Região do estado de São
Paulo (CRN-3).
A pesquisa mostra também uma maior adesão a dietas
da moda, como a low-carb e a detox, para fins de
emagrecimento ou para um estilo de vida mais saudável.
Segundo Bianca, a dieta low-carb, que, em português, pode
ser traduzida como “pouco carboidrato”, de fato tem um
resultado efetivo na perda de peso a curto prazo.
Por outro lado, como a premissa desse regime é a
redução drástica de carboidratos, “ele é muito difícil e
perigoso de ser seguido em longo prazo. Além de gordura,
pode haver redução de massa muscular”, alerta a
nutricionista.
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