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Sobre um determinado fitonutriente, analise as características abai...

📅 2024🏢 FUNDATEC🎯 IF Sul - MG📚 Nutrição e Dietética
#Vitaminas#Alimentos e Nutrição

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca FUNDATEC no concurso para IF Sul - MG. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Vitaminas, Alimentos e Nutrição.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201987243
Ano: 2024Banca: FUNDATECOrganização: IF Sul - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Vitaminas | Alimentos e Nutrição
Sobre um determinado fitonutriente, analise as características abaixo:


  • • Antioxidante solúvel em água.


  • • Associado à inibição de reações oxidativas.

  • • Marcador-chave para a determinação do grau de oxidação em frutas e hortaliças minimamente processadas.


  • • Tem propriedades antiescorbúticas.


  • • É facilmente degradado durante as operações de processamento mínimo.


As características acima definem qual fitonutriente presente em frutas e hortaliças? 

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