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Os métodos indiretos de conservação de alimentos são técnicas que atuam por meio de alguns fatores, visando inibir o crescimento microbiano e prolonga...
A desnutrição pode ocorrer precocemente na vida intrauterina (baixo peso ao nascer) e, frequentemente, cedo na infância, em decorrência da interrupção...
A avaliação antropométrica faz parte do diagnóstico do estado nutricional e é fundamental para o planejamento da intervenção. O sobrepeso, a obesidade...
Segundo consta na Portaria nº 1.156 de 31 de agosto de 1990, o Ministério da Saúde cria o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), com ...
Segundo o autor do Manual de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação, Silva Jr., para que o descongelamento de alimentos seja feito de...
Várias das complicações da cirrose têm implicações nutricionais. É um fator que afeta a interpretação da avaliação do peso corporal no estágio termina...
Em relação aos fatores extrínsecos aos alimentos, analise as assertivas abaixo:I. A faixa de temperatura em que agem os microrganismos mesófilos é de ...
Em relação aos microrganismos e aos alimentos, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) Os microrganismos são ...
O glúten é uma proteína composta por gliadina e glutenina; quando misturado com água, forma um complexo elástico responsável pela elasticidade na prod...
Sobre a oferta de mamadeiras para crianças, analise as assertivas a seguir: I. Pode confundir a criança, pois o fluxo do leite é diferente, independen...