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  4. Questão 457941201988659

As reações oxidativas que ocorrem com as moléculas de lipídios, no ...

📅 2010🏢 CESPE / CEBRASPE🎯 INCA📚 Nutrição e Dietética
#Alimentos e Nutrição

Esta questão foi aplicada no ano de 2010 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para INCA. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Alimentos e Nutrição.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201988659
Ano: 2010Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: INCADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Alimentos e Nutrição
As reações oxidativas que ocorrem com as moléculas de lipídios, no preparo de alimentos em fast-foods, podem levar à formação de radicais livres que reagem com os lipídios insaturados das membranas celulares, alterando o DNA. Por isso, esse tipo de alimentação foi classificado como “convincente” quanto à probabilidade de favorecer o desenvolvimento de diferentes tipos de câncer.
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