Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201995886A conservação de alimentos visa estender a vida útil e garantir a segurança microbiológica. Os métodos de conservação sã...1457941201995886Ano: 2024Banca: IVINOrganização: Prefeitura de São Domingos do Capim - PADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarA conservação de alimentos visa estender a vida útil e garantir a segurança microbiológica. Os métodos de conservação são classificados em físicos, químicos e biológicos. Sobre esses métodos, é incorreto afirmar que:AA esterilização visa à destruição dos microrganismos mais termorresistentes presentes nos alimentos.BA desidratação osmótica ocorre com a imersão de produtos em soluções açucaradas ou salinas concentradas, havendo transferência entre a água do produto que passa para a solução e os solutos da solução passam para o produto. CA aplicação do frio permite prolongar a vida útil dos alimentos, sejam frescos ou processados durante períodos de tempo relativamente longos, com repercussão mínima em suas características organolépticas.DA defumação é um método de conservação que utiliza a fumaça.EO congelamento anula totalmente os efeitos destrutivos de microrganismos presentes nos alimentos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200093691Nutrição e DietéticaAtualmente, com as mudanças da alimentação moderna e as influências ambientais, houve um aumento das reações adversas a alimentos que se constituem em...Questão 457941200433084Nutrição e DietéticaO envelhecimento é um fenômeno complexo e multifacetado que redefine não apenas o corpo, mas também as necessidade e desafios nutricionais. A nutrição...Questão 457941200458219Nutrição e DietéticaDoença gastrointestinal de origem alimentar que pode causar dores abdominais, febre e vômitos, além de sangue, pus ou muco nas fezes:Questão 457941200775597Nutrição e DietéticaA colecistocinina, conhecida com CCK, é um dos principais hormônios envolvidos no processo digestivo do corpo humano. Produzido principalmente pelas c...Questão 457941200892646Nutrição e DietéticaAs fístulas podem ser uma complicação após uma cirurgia gastrointestinal, mas também podem ser decorrentes de doença de Crohn, abscessos, traumas, isq...Questão 457941201032527Nutrição e DietéticaSegundo a Resolução RDC n° 216, de 15/9/2004, do Ministério da Saúde/Agência Nacional de Vigilância Sanitária, boas práticas são procedimentos que dev...Questão 457941201223458Nutrição e DietéticaCafeína é um alcaloide dotado de propriedades estimulantes, diuréticas e antinevrálgicas, bastante utilizado na alimentação diária do brasileiro. Essa...Questão 457941201509915Nutrição e DietéticaNa condição de representação gráfica que reúne informações importantes a respeito dos grupos de alimentos presentes em nossa dieta, a pirâmide aliment...Questão 457941202007368Nutrição e DietéticaA terapia nutricional parenteral é uma modalidade de suporte nutricional que fornece nutrientes diretamente na corrente sanguínea, geralmente por meio...Questão 457941202049604Nutrição e DietéticaA atividade de água de um alimento é definida como a relação existente entre a pressão parcial de vapor de água contida na solução ou alimento e a pre...