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A contagem de bactérias aeróbias mesófilas é comumente empregada pa...

📅 2022🏢 FAURGS🎯 SES-RS📚 Medicina Veterinária
#Higiene em Produtos de Origem Animal#Tecnologia de Produtos de Origem Animal#Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal#Saúde Coletiva#Microbiologia Veterinária#Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Esta questão foi aplicada no ano de 2022 pela banca FAURGS no concurso para SES-RS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Higiene em Produtos de Origem Animal, Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal, Saúde Coletiva, Microbiologia Veterinária, Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

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457941202001190
Ano: 2022Banca: FAURGSOrganização: SES-RSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Saúde Coletiva | Microbiologia Veterinária | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
A contagem de bactérias aeróbias mesófilas é comumente empregada para indicar a qualidade sanitária de alimentos. Quanto a esses microrganismos, assinale as afirmações abaixo com V (verdadeiro) ou F (falso).


( ) A contagem elevada desse grupo de bactérias nos alimentos perecíveis é indicativa do uso de matéria-prima contaminada ou processamento insatisfatório.

( ) Em alimentos perecíveis podem indicar abuso no armazenamento em relação ao binômio tempo/temperatura.

( ) Todas as bactérias patogênicas de origem alimentar são psicotróficas.

( ) A maioria dos alimentos apresenta, quando essas alterações são detectáveis, números superiores a 106 UFC/g no alimento.


A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é
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