No planejamento e na avaliação de dietas em Unidad...

Q: No planejamento e na avaliação de dietas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), é essencial considerar aspectos técnicos e nutricionais. Marque a opção da afirmativa INCORRETA.

A) A padronização de fichas técnicas de preparo contribui para a uniformidade nutricional e sensorial das refeições. | B) A legislação vigente determina a oferta de refeições com restrição de sódio para pacientes hipertensos. | C) A avaliação do custo dos cardápios é fundamental para a gestão eficiente das UAN. | D) A segurança alimentar inclui o controle de temperatura durante o armazenamento e transporte das refeições. | E) O planejamento de cardápios deve sempre desconsiderar a sazonalidade dos alimentos, focando, exclusivamente, o valor nutricional.

457941202002524

Ano: 2025Banca: CETREDEOrganização: Prefeitura de São Benedito - CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação

No planejamento e na avaliação de dietas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), é essencial considerar aspectos técnicos e nutricionais. Marque a opção da afirmativa INCORRETA.

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