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  4. Questão 457941202009534

A FTP é um dos instrumentos gerenciais de apoio operacional da UAN....

📅 2019🏢 Quadrix🎯 CRN - 9📚 Nutrição e Dietética
#Gestão de Serviços de Alimentação#Documentação Técnica

Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca Quadrix no concurso para CRN - 9. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Gestão de Serviços de Alimentação, Documentação Técnica.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941202009534
Ano: 2019Banca: QuadrixOrganização: CRN - 9Disciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação Técnica

A FTP é um dos instrumentos gerenciais de apoio operacional da UAN. Em relação a esse tema, julgue o item.


Em uma FTP que indique que a porção de um alimento é de 100 g, seu fator de cocção (Fcy) é igual a 0,8 e que, na retirada de partes não comestíveis, o alimento perde 50% do peso inicial, a quantidade de alimento a ser comprada para 10 pessoas é de 1,6 kg.
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