Os métodos de conservação dos alimentos visam manter as características em
diferentes estados e origens. Para fins de conservação dos alimentos, são aplicados métodos que
utilizam:
I. A variação de temperatura (frio e calor).
II. A supressão de elementos (água e oxigênio).
III. Agentes de fermentativos (alcoólico e láctico).
Quais estão corretas?