Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202013615As verduras e os legumes podem ser classificados, de acordo com a parte comestível da planta, em folhas, sementes, raíze...1457941202013615Ano: 2019Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Francisco Morato - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Hortaliças | Dietética e GastronomiaAs verduras e os legumes podem ser classificados, de acordo com a parte comestível da planta, em folhas, sementes, raízes e tubérculos, bulbos, flores, frutos ou caules. Em relação às verduras e aos legumes, é correto afirmar que Ao corte do tipo “jardineira” consiste em tirinhas de 4 a 5 cm de comprimento por 2 a 3 mm de largura.Bquiabo, jiló e maxixe são exemplos de bulbos.Cos carotenoides estão presentes nas hortaliças vermelho-arroxeadas.Da cocção de verduras e legumes ricos em antocianina retira a cor destes alimentos. Eas saponinas, presentes no aspargo, no açafrão e no espinafre, são caracterizadas por sabor amargo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200130254Nutrição e DietéticaDiversos microrganismos estão envolvidos em surtos de toxinfecções alimentares. Dentre eles, destaca-se o Aspergillus flavus, fungo frequentemente enc...Questão 457941200258352Nutrição e DietéticaDTA, ou doença(s) transmitida(s) por alimento(s), é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/...Questão 457941200473148Nutrição e DietéticaDe acordo com a RDC nº 460, de 21 de dezembro de 2020 (ANVISA), que dispõe sobre os requisitos sanitários das fórmulas dietoterápicas para erros inato...Questão 457941200602377Nutrição e DietéticaConsidere a RDC no 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, e selecione a a...Questão 457941200675547Nutrição e DietéticaDe acordo com a Resolução n° 26, de 17 de junho de 2013, do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, para as preparações diárias da alimentaçã...Questão 457941201108091Nutrição e DietéticaDe acordo com o Projeto Diretrizes – Terapia Nutricional no Paciente Grave (Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral e Associação Brasile...Questão 457941201478535Nutrição e DietéticaDietas com restrição de ______________ reduzem a geração de escórias nitrogenadas e íons inorgânicos e são associadas com retardo na progressão da doe...Questão 457941201495612Nutrição e DietéticaDe acordo com a Portaria SCTIE/MS nº 54, de 11 de novembro de 2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas do Diabete Melito Tipo 2,...Questão 457941201529015Nutrição e DietéticaNo preparo de alimentos, é correto afirmar:Questão 457941201899811Nutrição e DietéticaEm relação aos cereais utilizados na alimentação, é correto afirmar que