É importante que se conheça a composição dos alime...

Q: É importante que se conheça a composição dos alimentos e suas propriedades para uma melhor orientação nutricional. Desta forma, verifique as afirmativas a seguir: I- Fatores antinutricionais, como os

A) I, II e V. | B) III e IV. | C) II e III. | D) I, III e IV. | E) I e III.

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Ano: 2025Banca: CPCONOrganização: Prefeitura de Nazarezinho - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Alimentos em Nutrição | Alimentos e Nutrição

É importante que se conheça a composição dos alimentos e suas propriedades para uma melhor orientação nutricional. Desta forma, verifique as afirmativas a seguir:

I- Fatores antinutricionais, como os taninos, nitritos e oxalato, agem prejudicando a absorção de nutrientes.

II- A farinha de trigo integral é uma alternativa a portadores de doença celíaca.

III- A gordura vegetal hidrogenada presente nos ingredientes indica que esse produto possui gordura trans, considerada fator de risco para doença coronariana.

IV- A higroscopicidade é a capacidade do açúcar de formar cristais e absorver umidade, formando torrões.

V- O ácido cianídrico é encontrado em batatas quando cruas.

É CORRETO o que se afirma apenas em:

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É importante que se conheça a composição dos alimentos e suas propriedades para uma melhor orientação nutricional. Desta forma, verifique as afirmativas a seguir:

I- Fatores antinutricionais, como os taninos, nitritos e oxalato, agem prejudicando a absorção de nutrientes.

II- A farinha de trigo integral é uma alternativa a portadores de doença celíaca.

III- A gordura vegetal hidrogenada presente nos ingredientes indica que esse produto possui gordura trans, considerada fator de risco para doença coronariana.

IV- A higroscopicidade é a capacidade do açúcar de formar cristais e absorver umidade, formando torrões.

V- O ácido cianídrico é encontrado em batatas quando cruas.

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