Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202015244A análise sensorial é importante na seleção de todos os alimentos. Na seleção de pescados é importante observar os segui...1457941202015244Ano: 2016Banca: IDECANOrganização: Prefeitura de Damianópolis - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de AlimentaçãoA análise sensorial é importante na seleção de todos os alimentos. Na seleção de pescados é importante observar os seguintes aspectos a fim de garantir que o peixe é fresco, EXCETO:AEscamas aderentes à pele. BPele brilhante e úmida.CCauda firme na direção do corpo. DO ventre deve estar abaulado. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200076435Nutrição e DietéticaAs proteínas classificam-se em completas e incompletas, de acordo com o aminoácido que possuem. Baseando-se na solubilidade das proteínas em diferente...Questão 457941200190761Nutrição e DietéticaSelecione a seguir a alternativa que contém o sinal mais característico da anemia por deficiência de vitamina B12 em idosos.Questão 457941200382327Nutrição e DietéticaNa nutrição humana, o peixe constitui fonte de proteínas de alto valor biológico com um balanceamento de aminoácidos essenciais, os quais o organismo ...Questão 457941200574629Nutrição e DietéticaA Desnutrição Proteico-Calórica (DPC) é resultante da ingestão insuficiente de nutrientes, do consumo maior de reservas energéticas, do metabolismo in...Questão 457941200772923Nutrição e DietéticaAssinale dentre as alternativas abaixo a principal consequência clínica do aumento excessivo de ferritina sérica, frequentemente observada na fase ini...Questão 457941200913323Nutrição e DietéticaNa rotina de uma unidade de alimentação e nutrição, certos hábitos e processos de limpeza são indispensáveis para que se mantenha a higiene ambiental ...Questão 457941201464050Nutrição e DietéticaA Terapia Nutricional (TN) é definida como o conjunto de procedimentos terapêuticos que visam à manutenção ou recuperação do estado nutricional por me...Questão 457941201480292Nutrição e DietéticaEm hospital que receba pacientes da obstetrícia e de pediatria e que prepare suas próprias mamadeiras, é necessária a previsão de um lactário. Sua efi...Questão 457941201574091Nutrição e DietéticaO Kwashiorkor é uma forma grave de desnutrição proteicoenergética caracterizada pela deficiência severa de proteínas na dieta. Indique a opção que apr...Questão 457941201872449Nutrição e DietéticaAponte dentre as alternativas abaixo aquela que apresenta uma limitação da utilização da avaliação das pregas cutâneas na avaliação nutricional.