Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202020800As boas práticas no serviço de alimentação visam a garantir a qualidade do alimento preparado e, assim, prevenir as doen...1457941202020800Ano: 2019Banca: FADESPOrganização: Prefeitura de Rurópolis - PADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoAs boas práticas no serviço de alimentação visam a garantir a qualidade do alimento preparado e, assim, prevenir as doenças transmitidas por alimento (DTA). Considera-se risco para as DTAAo descongelamento de alimentos em água corrente ou em temperatura ambiente.Ba conservação de alimentos preparados no balcão térmico com temperatura acima de 60°C por até 6 horas.Ca utilização de água com potabilidade controlada.Do dessalgue de alimentos por meio da fervura. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200028697Nutrição e DietéticaSr. Otávio, pai de cinco filhos casados, pediu que cada um contribuísse com um prato já pronto para a Ceia de Natal, haja vista que a sua esposa não e...Questão 457941200238385Nutrição e DietéticaA esteatorreia é a presença de elevado volume de gordura nas fezes, com odor forte e aparência espumosa, podendo ser causada tanto por fatores dietéti...Questão 457941200530957Nutrição e DietéticaSegundo a FAO/OMS (1985), o valor recomendado para determinação das necessidades calóricas de uma criança de 4 (quatro) anos, em kcal/kg, éQuestão 457941200771480Nutrição e DietéticaO Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui em uma das estratégias para implementação da diretriz de promoção da alimentação adequada e ...Questão 457941201171039Nutrição e DietéticaCom relação ao índice glicêmico, marque a alternativa CORRETA.Questão 457941201171930Nutrição e DietéticaAbreu Spinelli (2007), na avaliação das sobras de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), não há percentual exato como referência. Cada unidade d...Questão 457941201338989Nutrição e DietéticaOs cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo Responsável Técnico (RT), com utilização de gêneros alimentícios básicos, de modo a re...Questão 457941201354253Nutrição e DietéticaA Nutrição Enteral (NE) refere-se à administração de nutrientes pelo trato gastrintestinal (TGI) por meio de sondas. Entretanto, é contraindicada quan...Questão 457941201571543Nutrição e DietéticaNo planejamento da alimentação escolar do município AAA, que atende 450 alunos, está prevista no cardápio de quarta-feira a oferta de carne assada com...Questão 457941201705584Nutrição e DietéticaSobre os princípios nutritivos das proteínas no organismo, julgue as alternativas abaixo em Falsas (F) e Verdadeiras (V). ( ) As proteínas corporais s...