Qual a técnica de cocção adequada para carnes com baixo teor de tecido conectivo, usada também para extrair os sabores d...

Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo:

Identifique sinais de carne de frango fresca:

A fórmula para nutrição enteral especializada com baixo teor de proteína é a:

O corte manual exige maior tempo de trabalho e dedicação do manipulador, contudo, promove maior liberdade para a produção de formatos diversos e com a...

Qual o corte em lâminas de 2 mm a 3 mm de espessura, utilizados em ingredientes redondos como cebola, alho-poró, cenoura e quando dividimos os anéis a...

Os molhos complementam um prato, adicionando-lhe sabor, umidade e textura. Sendo assim, o molho Bechamel é:

Qual hormônio gastrintestinal é inibido pela ingestão de uma refeição?

Sobre a alimentação de crianças menores de 2 anos de idade é correto afirmar:

Identifique um macrodeterminante da saúde que pode contribuir para o desenvolvimento da obesidade:

“O Programa Saúde na Escola (PSE) propõe à integração e articulação permanente da educação e da saúde, promovendo melhoria da qualidade de vida dos ed...