Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202023105Existem vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das Doenças Transmitidas pelos Alimentos (DTA). Em r...1457941202023105Ano: 2015Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos | Microbiologia AlimentarExistem vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das Doenças Transmitidas pelos Alimentos (DTA). Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.AAs infecções são causadas quando o indivíduo ingere alimentos que já possuem substâncias tóxicas produzidas por microrganismos.BAs intoxicações alimentares ocorrem quando o indivíduo ingere alimentos contaminados com microrganismos patogênicos.CA toxoplasmose (causada pelo protozoário Toxoplasma gondii) é um exemplo de intoxicação alimentar. DAs toxinfecções são causadas por microrganismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal.EA salmonelose (causada pela bactéria Salmonella enteritidis) é um exemplo de intoxicação alimentar.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200200963Nutrição e DietéticaA capacidade de um microrganismo se multiplicar depende de diversos fatores intrínsecos e extrínsecos. Em relação aos fatores intrínsecos, é correto a...Questão 457941200208434Nutrição e DietéticaA pasteurização é um processo térmico desenvolvido por Louis Pasteur, em 1864, que tem como objetivo a eliminação de toda flora bacteriana patogênica ...Questão 457941200299493Nutrição e DietéticaAs carnes podem ser consideradas produtos a serem comercializados ao natural e matérias-primas de outros processamentos. Sobre as etapas utilizadas pa...Questão 457941200341011Nutrição e DietéticaA dieta líquida normal pode sofrer restrições quanto ao teor de resíduos. Assinale a alternativa correta em relação à dieta líquida restrita.Questão 457941200464782Nutrição e DietéticaConforme as recomendações de armazenagem de produtos alimentícios, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941200505784Nutrição e DietéticaUm senhor de 65 anos compareceu à Unidade Básica de Saúde apresentando exames com sobrecarga de ferro no miocárdio, que resultou em miocardiopatia dil...Questão 457941201539651Nutrição e DietéticaAs deteriorações de origem microbiológica em alimentos dependem de fatores intrínsecos e extrínsecos. Sobre esses fatores, julgue o item a seguir.Os f...Questão 457941201985350Nutrição e DietéticaO sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) pauta-se em uma série de etapas inter-relacionadas, inerentes ao processamento d...Questão 457941202073757Nutrição e DietéticaConsiderando os riscos decorrentes da cocção de alimentos, um deles é a lixiviação, que se refere àQuestão 457941202087462Nutrição e DietéticaQuanto às funções dos nutrientes nas queimaduras mais graves, assinale a alternativa INCORRETA.