Na indústria de produtos de origem animal, a inspeção
sanitária desempenha um papel crucial na garantia da
qualidade e segurança dos alimentos. Isso inclui a
verificação de instalações frigoríficas, processos de
produção e condições de armazenamento para prevenir
a contaminação e garantir a conformidade com as
normas sanitárias. Com isso, durante uma inspeção em
uma fábrica de laticínios, um fiscal veterinário identifica
uma falha no sistema de pasteurização do leite. Essa
falha pode resultar na presença de microrganismos
patogênicos no produto final, representando um risco
para a saúde pública. O fiscal toma medidas imediatas
para corrigir o problema e evitar a comercialização de
produtos não conformes. Nesse contexto, além da
verificação da qualidade e segurança dos alimentos, qual
é outra responsabilidade importante do fiscal veterinário
durante a inspeção de produtos de origem animal?