Com fulcro no Art.16 da Lei 8.080/90, compete a direção nacional do Sistema Único da Saúde (SUS):

Normatizar e coordenar nacionalmente o Sistema Nacional de Sangue, Componentes e Derivados.

Controlar e fiscalizar procedimentos, produtos e substâncias de interesse para a Saúde.

Formular, avaliar e apoiar políticas de alimentação e nutrição.

Todas as alternativas estão correlatas com o enunciado da questão.