Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202025127O uso adequado de fichas técnicas de preparo é essencial na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Assim se...1457941202025127Ano: 2025Banca: CETREDEOrganização: Prefeitura de São Benedito - CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação TécnicaO uso adequado de fichas técnicas de preparo é essencial na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Assim sendo, marque a opção CORRETA.AO uso de fichas técnicas é opcional em cozinhas industriais, dependendo do tipo de cardápio oferecido.BO objetivo principal das fichas técnicas é limitar a criatividade culinária para manter a uniformidade.CAs fichas técnicas de preparação são úteis apenas para o controle de custos.DAs fichas técnicas incluem informações sobre o rendimento, a porção e o custo dos preparos, mas desconsideram os aspectos nutricionais.EA padronização dos preparos através das fichas técnicas contribui para a segurança alimentar e nutricional.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200170088Nutrição e DietéticaO uso da estratégia Low Carb tem atraído muita atenção nos últimos anos, com artigos sugerindo que essa deve ser a abordagem de gerenciamento para dia...Questão 457941200274031Nutrição e DietéticaA higiene no manuseio de utensílios e equipamentos é essencial para evitar a sua contaminação. Considerando os adequados procedimentos à ação fundamen...Questão 457941200523664Nutrição e DietéticaA gestação compreende um período de grande vulnerabilidade para a mãe, devido a várias transformações em seu corpo, e para o feto, em razão do seu cre...Questão 457941200547971Nutrição e DietéticaA pré-eclâmpsia, em geral, instala-se a partir da 20ª semana de gestação, especialmente no 3° trimestre e é caracterizada porQuestão 457941200989353Nutrição e DietéticaSobre os programas de nutrição e alimentação maternoinfantil no Brasil, analise as afirmativas. I. O Programa Nacional de Suplementação de Ferro busca...Questão 457941201086935Nutrição e DietéticaIdentifique a proteína visceral que embora ainda seja pouco utilizada na prática clínico-nutricional, funciona como um marcador de alterações agudas d...Questão 457941201220299Nutrição e DietéticaLeia as frases a seguir. Os prebióticos mais conhecidos são _________ e ________. A fermentação desses carboidratos gera _______, como _______, propio...Questão 457941201328347Nutrição e DietéticaSobre as Fichas Técnicas como ferramentas de administração em UAN`s, marque a afirmativa INCORRETA.Questão 457941201444025Nutrição e DietéticaA deficiência de qual micronutriente tem sido apontada como a principal causa de hipocalcemia neonatal, hipoplasia do esmalte dos dentes e retardo do ...Questão 457941201854502Nutrição e DietéticaMarque a alternativa INCORRETA sobre as fibras alimentares.