Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202027527Na indústria de alimentos, as enzimas são muito importantes. Desta forma, assinale a alternativa que apresenta a enzima ...1457941202027527Ano: 2011Banca: NUCEPEOrganização: Prefeitura de Teresina - PIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Reações Químicas em Alimentos | Tecnologia AlimentarNa indústria de alimentos, as enzimas são muito importantes. Desta forma, assinale a alternativa que apresenta a enzima que atua sobre a sacarose, transformando-a em uma mistura de glucose e frutose.AGlucose oxidase.BLactase.CInvertase.DAmilase.ECatalase.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200039709Nutrição e DietéticaO aditivo químico utilizado na indústria de alimentos com atividade antimicrobiana e antioxidante é o:Questão 457941200041223Nutrição e DietéticaO Ministério da Saúde do Brasil, a partir da Política Nacional de Incentivo ao Aleitamento Materno, preconiza a amamentação por dois anos ou mais, sen...Questão 457941200341241Nutrição e DietéticaO Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, aprovado pela Resolução CFN nº 599, de 25/02/2018, trata dos princípios, responsabilidades, direitos,...Questão 457941200756164Nutrição e DietéticaO mel é considerado um dos principais vetores do botulismo infantil, por esse motivo, o consumo de mel para crianças menores de um ano de idade é cont...Questão 457941200944483Nutrição e DietéticaNas avaliações do estado nutricional de crianças (5 a 10 anos) e de adolescentes, se utiliza o índice de massa corporal para idade (IMC/I), cujos parâ...Questão 457941201087285Nutrição e DietéticaEm uma fábrica de sucos tropicais, várias análises devem ser efetuadas para monitorar a qualidade na recepção dos frutos, dentre elas, o teor de sólid...Questão 457941201267079Nutrição e DietéticaConsidere a opção INCORRETA sobre as diversas etapas do fluxo de produção em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.Questão 457941201342326Nutrição e DietéticaEm relação às necessidades e recomendação nutricionais nos ciclos de vidas do adulto e idoso, marque a opção CORRETA.Questão 457941201719267Nutrição e DietéticaA prevalência de obesidade e sobrepeso aumenta gradativamente na população brasileira, representando uma epidemia, desde a infância até a idade adulta...Questão 457941201949125Nutrição e DietéticaA grande maioria dos óleos destinados ao consumo humano é submetida à refinação cuja finalidade é uma melhora da aparência, odor e sabor. A alternativ...