Atente para o seguinte texto:
A avançada tecnologia disponível hoje possibilita a
determinação e a identificação de açúcares em
concentrações extremamente baixas nos mais variados
tipos de amostras. Essa tecnologia também está
disponível para a determinação de açúcares em
alimentos, onde a Cromatografia Líquida de Alta Eficiência
(CLAE), em suas várias combinações, atinge especial
destaque. Entretanto, o método de Fehling, já utilizado há
décadas para esse fim, mantém-se como referência em
laboratório.
No contexto da análise de alimentos, assinale a alternativa
CORRETA: