Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202029293A RDC Anvisa nº 216/2004 dispõe a respeito do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Com bas...1457941202029293Ano: 2019Banca: IADESOrganização: CRN - 3ª Região (SP e MS)Disciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoA RDC Anvisa nº 216/2004 dispõe a respeito do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Com base na mencionada RDC e em elementos como edificação e instalações, bem como equipamentos, assinale a alternativa correta. AOs lavatórios na área de manipulação, quando destinados a múltiplas tarefas, devem estar em posições estratégicas e em número suficiente, de modo a atender a toda a área de preparação. BOs vestiários devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios. CAs caixas de gordura devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, ser periodicamente limpas e estar instaladas dentro da área de preparação de alimentos. DAs instalações sanitárias devem possuir lavatórios com sabonete líquido inodoro antisséptico ou sabonete líquido inodoro e produto antisséptico e toalhas de papel reciclado. EAs instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200046394Nutrição e DietéticaO pH, a atividade de água e a temperatura são exemplos de fatores extrínsecos.Questão 457941200291152Nutrição e DietéticaEm virtude da seletividade alimentar, autistas frequentemente não ingerem micronutrientes de forma adequada.Questão 457941200966219Nutrição e DietéticaGrande parte dos alimentos processados contém muita gordura, principalmente a do tipo hidrogenado. É correto afirmar que a hidrogenação converte os ól...Questão 457941201005437Nutrição e DietéticaA temperatura do alimento deve ser reduzida de 60 ºC para 20 ºC em até 2 horas. Em seguida, o alimento deve ser conservado sob refrigeração à temperat...Questão 457941201309139Nutrição e DietéticaO uso de carbamazepina pode diminuir a concentração de biotina, ácido fólico e vitamina D. A terapia prolongada (> 6 meses) pode causar perda da densi...Questão 457941201371368Nutrição e DietéticaPara que não se cause desconforto gástrico, as necessidades energéticas devem ser calculadas como 50 kcal/kg de peso ideal, com aumento de 10 kcal/kg ...Questão 457941201612534Nutrição e DietéticaA lista de verificação é um instrumento simples de coleta de dados, organizado em formulários, tabelas ou histogramas, no qual as informações coletada...Questão 457941201650072Nutrição e DietéticaDeficiências de micronutrientes são comuns em pacientes com doença inflamatória intestinal (DII), especialmente em fase aguda. Considere o micronutrie...Questão 457941201799770Nutrição e DietéticaAs necessidades energéticas de pacientes queimados variam com o tempo e de acordo com a porcentagem da SCQ.Questão 457941202035316Nutrição e DietéticaUm paciente de 66 anos de idade foi hospitalizado devido a acidente vascular isquêmico foi submetido a cirurgia do miocárdio. Teve ganho de peso de 8 ...