A RDC Anvisa nº 216/2004 dispõe a respeito do Regulamento Técnico d...

O pH, a atividade de água e a temperatura são exemplos de fatores extrínsecos.

Em virtude da seletividade alimentar, autistas frequentemente não ingerem micronutrientes de forma adequada.

Grande parte dos alimentos processados contém muita gordura, principalmente a do tipo hidrogenado. É correto afirmar que a hidrogenação converte os ól...

A temperatura do alimento deve ser reduzida de 60 ºC para 20 ºC em até 2 horas. Em seguida, o alimento deve ser conservado sob refrigeração à temperat...

Para que não se cause desconforto gástrico, as necessidades energéticas devem ser calculadas como 50 kcal/kg de peso ideal, com aumento de 10 kcal/kg ...

Deficiências de micronutrientes são comuns em pacientes com doença inflamatória intestinal (DII), especialmente em fase aguda. Considere o micronutrie...