De acordo com a Portaria SVS/MS nº 1.428/1993 —
Regulamento Técnico para Inspeção de Alimentos, BPP e
PIQ’s, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo
CORRETAMENTE:
_________________ é o procedimento de fiscalização
efetuado pela autoridade sanitária que avalia em toda a
cadeia as Boas Práticas de Produção e\ou as Boas Práticas
de Prestação de Serviços com vistas ao atingimento do
padrão de identidade e qualidade (PIQ).