O preparo adequado de carnes com fibras resistentes exige técnicas que permitam alcançar textura macia e sabor acentuado...

Em conformidade com a Resolução RDC nº 275/2002, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE. As empresas têm o prazo de _____ d...

Em relação ao leite materno, analisar a sentença abaixo: Os anticorpos IgA são um reflexo dos antígenos entéricos e respiratórios da mãe, ou seja, ela...

Considerando-se as vias de acesso para nutrição enteral (NE) de curto e longo prazo, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente. (1)...

De acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 23 - Saúde da Criança: Nutrição Infantil, Aleitamento Materno e Alimentação Complementar, em relação à im...

A intoxicação alimentar pode ocorrer por diversos fatores. As contaminações mais comuns ocorrem pelas bactérias e pelo vírus:

Das opções abaixo, qual é a melhor maneira de higienizar superfícies de preparação de alimentos?

Sobre as toxinfecções alimentares e os seus grupos, analisar os itens abaixo: I. Infecções: cepas de Salmonella, Campylobacter jejuni e E. coli patogê...

Em relação às melhores práticas para a limpeza e conservação dos equipamentos e utensílios de cozinha, é CORRETO afirmar que:

Considerando a ação e os efeitos dos anticoagulantes sobre a Vitamina K, assinalar a alternativa CORRETA.

Em relação às doenças transmitidas por patógenos de origem bacteriana, considerando o microrganismo e sua origem alimentar, assinalar a alternativa qu...