A higiene pessoal dos manipuladores de alimentos é
fundamental para garantir a segurança alimentar e
prevenir a contaminação dos alimentos. Nesse sentido,
analise as afirmativas abaixo:
I. Os manipuladores de alimentos devem ser
supervisionados e capacitados periodicamente em
higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos
e em doenças transmitidas por alimentos.
II. Os manipuladores devem usar cabelos presos e
protegidos por redes, toucas ou outro acessório
apropriado para esse fim, sendo permitido o uso de
barba curta.
III. Os manipuladores não devem fumar, falar
desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir,
tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos
que possam contaminar o alimento, durante o
desempenho das atividades.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/
2004/res0216_15_09_2004.html
É CORRETO o que se afirma em: