Acerca do processo de extrusão e de tecnologias de processamento de alimentos extrusados, julgue o item a seguir. A anál...

A respeito de microrganismos que podem contaminar alimentos e de formas de evitar a contaminação por microrganismos, julgue os seguintes itens. I Veto...

Um homem de sessenta e cinco anos de idade compareceu ao hospital apresentando o seguinte quadro clínico: inapetência, anuria, hiperpotassemia, desnut...

Com relação a doenças transmissíveis por alimentos, julgue o item a seguir. Infecções alimentares podem ser definidas como a ingesta de alimentos cont...

No que se refere à participação de macronutrientes em dietas especiais, julgue o item subsecutivo.Não se recomenda a administração de dose de glicose ...

No que se refere à evolução das práticas alimentares e gastronômicas, julgue o item que se segue. Técnicas de conservação de alimentos, como a liofili...

Os nutrientes e não nutrientes da alimentação afetam o funcionamento das células, influenciando diretamente o estado de saúde do indivíduo, portanto o...

Os auditores da vigilância sanitária usaram a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216/2004, da ANVISA, como base legal para a ação fiscal.

O termo diabetes usado no texto é genérico, enquanto diabetes melito do tipo 2 refere-se a doença que, em geral, resulta de graus variáveis de resistê...

Um homem com trinta e nove anos de idade foi encaminhado para avaliação e tratamento, com diagnóstico clínico de obesidade e síndrome metabólica. Ele ...

Julgue o item a seguir, relativo à seleção e ao gerenciamento de material de consumo de laboratório com foco em ciência de alimentos.Desde que armazen...