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Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca IPEFAE no concurso para Prefeitura de Santa Adélia - SP. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal, Inspeção de Leite e Derivados, Doenças em Sanidade Animal, Sanidade Animal.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Um tanque de leite cru apresenta as seguintes características:
• Temperatura de 30°C;
• Acidez titulavel de 22°Dornic;
• Presença de células somáticas em quantidade superior ao limite legal.
Considerando os critérios de inspeção de leite e derivados, a classificação sanitária mais adequada para este leite é: