A lactogênese e a lactação são reguladas por meio de mecanismos complexos de controle do sistema endócrino que coordenam...

Em todas as fases de seu processamento, os alimentos estão suscetíveis a processos deteriorantes e de contaminação, causadas principalmente por micror...

Segundo a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submet...

O ovo possui uma estrutura muito característica e seus principais componentes são: casca, clara e gema. A gema é conhecida por sua capacidade de emuls...

A anemia é definida como a condição na qual a concentração de hemoglobina no sangue está abaixo do normal (WHO, 2001). A anemia pode ser determinada p...

Os nutrientes são substâncias simples ou compostas, presentes nos alimentos e necessários ao organismo para crescimento, desenvolvimento e manutenção....

O cuidado nutricional em indivíduos com anemia é essencial para corrigir deficiências, prevenir complicações e promover a recuperação da saúde. A anem...

A arrumação adequada dos alimentos no estoque é essencial para garantir a segurança alimentar, facilitar o acesso e prolongar a vida útil dos produtos...

O nosso relacionamento com o alimento é diário, na espécie humana, a alimentação tem papel social e cultural muito importante. Em função da alimentaçã...

O processo absortivo dos ácidos graxos difere em relação ao tamanho de sua cadeia carbónica. Nesse sentido, analise as afirmativas abaixo:I.A absorção...

Os cuidados com a higiene pessoal são essenciais para a preservação da saúde e segurança dos trabalhadores, devendo fazer parte da rotina de todos. Ne...