A configuração geométrica ou formato de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve facilitar o fluxo de atividades,
a localização dos setores, a utilização de iluminação e a ventilação natural. Estão disponíveis diversas configurações, tais como
a retangular “em U”, “em H”, “em L”, quadrada, circular ou redonda e hexagonal, podendo ser ou não indicadas para a UAN.
Diante do exposto, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) A configuração “em H” é uma excelente indicação, facilitando especialmente a localização dos diferentes setores de maneira a respeitar um adequado fluxo de atividades e, ao mesmo tempo, facilitar iluminação e ventilação natural, sendo também
possível conseguir uma boa disposição dos equipamentos. Há a necessidade de um lote mais amplo, sendo que os espaços
não utilizados para a construção podem ser aproveitados para estruturação de jardins, área de lazer e estacionamento.
( ) A configuração “em L” é uma boa indicação, especialmente no caso de UAN de grande ou extraporte, facilitando a localização adequada dos setores e aumentando as possibilidades de localizá-los próximos a paredes externas, o que permite
a instalação de janelas mais amplas para iluminação e ventilação natural. Além disso, apresenta as vantagens indicadas
para o formato retangular.
( ) A configuração mais indicada tanto para a UAN quanto para os seus setores é a retangular. As configurações hexagonal,
quadrada, circular ou redonda constituem, em ordem crescente, as menos indicadas.
A sequência está correta em