Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202050796A qualidade sensorial dos alimentos envolve o sabor, aroma, cor, textura e aparência dos produtos. Sobre o assunto, resp...1457941202050796Ano: 2024Banca: JVL ConcursosOrganização: Prefeitura de Simões - PIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaA qualidade sensorial dos alimentos envolve o sabor, aroma, cor, textura e aparência dos produtos. Sobre o assunto, responda: onde ocorrem as reações químicas que prejudicam, principalmente, o sabor dos alimentos?AAlterações por leveduras e bactérias.BVestígios de luz, oxigênio livre no interior das embalagens dos produtos.CEscurecimento do alimento. DAlterações por fungo ou mofo. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200407402Nutrição e DietéticaO controle de qualidade dos alimentos é iniciado com o recebimento das mercadorias, entregue pelo fornecedor ou doador, avaliando-a quantitativamente ...Questão 457941200442736Nutrição e DietéticaAlimentação equilibrada e saudável.na escola, contribui para:Questão 457941200666134Nutrição e DietéticaO controle de estoque é de extrema importância para que as quantidades disponíveis de alimentos sejam sempre suficientes. Quando o alimento é retirado...Questão 457941200818025Nutrição e DietéticaSobre a Vigilância Sanitária dos Alimentos, marque a alternativa correta.Questão 457941200975077Nutrição e DietéticaNo que diz respeito ao preparo de alimentos, assinale a alternativa que se refere ao tipo de cocção em líquido, descrito no texto abaixo: O alimento é...Questão 457941201036579Nutrição e DietéticaUma criança apresenta sinais de fadiga constante e dificuldades de concentração. Após avaliação médica, foi identificado que ela possui uma alimentaçã...Questão 457941201081030Nutrição e DietéticaA respeito do controle de qualidade no armazenamento dos alimentos, marque a alternativa correta.Questão 457941201878455Nutrição e DietéticaSobre os cardápios da alimentação escolar, marque a alternativa INCORRETA.Questão 457941202013549Nutrição e DietéticaJulgue se as afirmações abaixo são verdadeiras e em seguida assinale a alternativa correta: I.Quando uma panela com óleo quente começar pegar a pegar ...Questão 457941202037188Nutrição e DietéticaQual alternativa apresenta alimento rico em carboidrato, proteína e lipídio, respectivamente?