Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202052445A crescente demanda por embalagens na indústria de alimentos é correspondida pela disponibilidade de materiais e a tecno...1457941202052445Ano: 2023Banca: UFMAOrganização: UFMADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Tecnologia de Embalagens Alimentares | Tecnologia AlimentarA crescente demanda por embalagens na indústria de alimentos é correspondida pela disponibilidade de materiais e a tecnologia. Sobre as embalagens para uso em alimentos, assinale a alternativa CORRETA:AO alumínio usado em embalagens possui como vantagem sua toxicidade, seu peso e a não visualização do alimento.BO vidro é feito de material 100% natural, puro, permeável e inerte, sendo ideal para conservar o alimento embalado.CAs embalagens flexíveis são compostas em múltiplas camadas de plástico e papel apresentando barreira à luz e temperatura.DAs embalagens ativas são sistemas que mudam a condição de acondicionamento para aumentar a vida de prateleira. Contudo a aplicação ainda é limitada aos alimentos sólidos.EAs embalagens de papel são bastante versáteis e já conseguem atendem a requisitos como: resistência ao rasgo e impermeabilidade à gordura.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200060622Nutrição e DietéticaCorrelacione as colunas, considerando o uso e aplicações dos meios de cultura utilizados em análise de alimentos. I. Ágar batata dextrose acidificado ...Questão 457941200108953Nutrição e DietéticaO planejamento de cardápios pode e deve ser utilizado tanto nos serviços de alimentação como no ambiente doméstico. Muitas vezes não é feito sequer no...Questão 457941200253816Nutrição e DietéticaO fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de alimentos são indicadores para:Questão 457941200345399Nutrição e DietéticaNa redução da amostra bruta para amostra de laboratório, em qual opção as amostras devem ser raladas e depois deve ser utilizado quarteamento?Questão 457941200389221Nutrição e DietéticaConsiderando os tipos de conservantes utilizados na indústria de alimentos, marque o que for correto:Questão 457941200435730Nutrição e DietéticaConsiderando os itens 4.2, 4.4 e 4.5 da Resolução RDC nº 216/2004, analise as afirmativas e marque V para verdadeiro ou F para falso e, em seguida, as...Questão 457941200534775Nutrição e DietéticaO alimento pode ganhar ou perder seu peso durante a etapa do preparo, influenciando diretamente no seu rendimento. O Indicador de Conversão (IC), conh...Questão 457941200858011Nutrição e DietéticaConsiderando que os microrganismos necessitam de água para o seu metabolismo, multiplicação e sobrevivência, e que o parâmetro que mede a disponibilid...Questão 457941201184153Nutrição e DietéticaEm uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) que atende 1.000 usuários no almoço, é servido na segunda-feira: Salada de alface crespa e tomate como ‘’E...Questão 457941201882221Nutrição e DietéticaConsiderando as condições de realização dos testes sensoriais, é CORRETO afirmar que: