Logo
QuestõesDisciplinasBancasDashboardSimuladosCadernoRaio-XBlog
Logo Questionei

Links Úteis

  • Início
  • Questões
  • Disciplinas
  • Simulados

Legal

  • Termos de Uso
  • Termos de Adesão
  • Política de Privacidade

Disciplinas

  • Matemática
  • Informática
  • Português
  • Raciocínio Lógico
  • Direito Administrativo

Bancas

  • FGV
  • CESPE
  • VUNESP
  • FCC
  • CESGRANRIO

© 2026 Questionei. Todos os direitos reservados.

Feito com ❤️ para educação

/
/
/
/
/
/
  1. Início/
  2. Questões/
  3. Nutrição e Dietética/
  4. Questão 457941202055408

A aplicação de enzimas ocorre em vários setores da indústria de ali...

📅 2014🏢 CESPE / CEBRASPE🎯 INPI📚 Nutrição e Dietética
#Fatores de Modificação de Alimentos#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2014 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para INPI. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Fatores de Modificação de Alimentos, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941202055408
Ano: 2014Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: INPIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e Gastronomia
A aplicação de enzimas ocorre em vários setores da indústria de alimentos e de ingredientes, como na panificação, em cervejaria, na fabricação de queijos, de sucos, na tecnologia de modificação de gorduras e na produção de adoçantes. Com relação a esse assunto, julgue o seguinte item.

Alfa amilases são enzimas que atuam na hidrólise do amido em unidades de maltose, habitualmente aplicadas nas indústrias de panificação, cerveja e de produção de xaropes à base de amido.
Gabarito comentado
Anotações
Marcar para revisão

Acelere sua aprovação com o Premium

  • Gabaritos comentados ilimitados
  • Caderno de erros inteligente
  • Raio-X da banca
Conhecer Premium

Questões relacionadas para praticar

Questão 457941201179468Nutrição e Dietética

Com referência a selos, signos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segue. Uma potencial indicação geo...

#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação#Etiquetagem de Alimentos
Questão 457941201296686Nutrição e Dietética

A respeito da digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue o item que se segue.A secreção ácida das células parietais no estômago é...

#Fisiologia do Corpo Humano
Questão 457941201354759Nutrição e Dietética

Acerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue o item subsequente.A ultrassonografia permite quantificar o tecido adiposo intr...

#Métodos de Avaliação Nutricional#Avaliação do Estado Nutricional
Questão 457941201631958Nutrição e Dietética

Com referência ao Guia Alimentar para a População Brasileira publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, julgue o item subsequente.Bebidas energéticas...

#Guia Alimentar Brasileiro e Pirâmide Nutricional
Questão 457941201723507Nutrição e Dietética

Acerca de aspectos relativos à obesidade, julgue o próximo item.Dados da Pesquisa Nacional de Saúde (2013-2019) destacam uma redução da prevalência da...

#Terapia Nutricional#Nutrição e Distúrbios Alimentares
Questão 457941201924695Nutrição e Dietética

O mecanismo de contaminação humana pelo Ascaris lumbricoides ocorre pela ingestão de alimentos com cistos e trofozoítos originados, geralmente, de mat...

#Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos#Microbiologia Alimentar

Continue estudando

Mais questões de Nutrição e DietéticaQuestões sobre Fatores de Modificação de AlimentosQuestões do CESPE / CEBRASPE