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Normas e regulamentações aplicadas ao projeto industrial de alimentos são elementos essenciais no planejamento e execução de qualquer empreendimento n...

Durante o armazenamento de cereais, como trigo e milho, é fundamental controlar as condições ambientais para evitar a deterioração do produto e a prol...

A mistura e a emulsificação são operações unitárias fundamentais na indústria de alimentos, especialmente na produção de alimentos líquidos e semissól...

Qual das alternativas abaixo está CORRETA sobre a multiplicação de microrganismos relacionada à temperatura?

Uma empresa de alimentos está em fase de expansão e pretende planejar uma nova linha de produção para o lançamento de um produto alimentício inovador....

A gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) pode adotar diferentes tipos de estruturas organizacionais de acordo com a empresa à qual está...